區(qū)市場監(jiān)管局：全線守護食品安全

歲末年初，是農(nóng)村宴席舉辦的高峰期，閻良區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科積極組織轄區(qū)農(nóng)村家宴廚師、監(jiān)管干部等30余人開展農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓會，深入講解食材選購、加工制作規(guī)范、防止食品污染等知識，守護農(nóng)村自辦宴席食品安全。

食藥檢測中心聯(lián)合關(guān)山市場監(jiān)管所、第三方承檢機構(gòu)在關(guān)山街道集會開展“你送我檢 服務(wù)惠民生”食品安全快速檢測活動，現(xiàn)場抽取大白菜、沙糖桔、豆腐、油糕等35批次樣品進行快速檢測，重點檢測農(nóng)藥、獸藥、鋁殘留及過氧化值等項目，檢測結(jié)果全部合格，并現(xiàn)場向群眾公示。

新興市場監(jiān)管所積極開展“年夜飯”“蒸碗”“臘肉”“臘腸”等自制食品專項檢查，重點查看經(jīng)營單位證照、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等情況，排查食品經(jīng)營單位15家、年夜飯承辦單位3家、自制食品加工單位2家，嚴查問題線索、嚴控風險隱患。組織轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊從業(yè)人員進行食品安全培訓，規(guī)范從業(yè)人員原輔料采購、貯存、制售等環(huán)節(jié)經(jīng)營行為，推動食品安全“兩個責任”落實落細。

鳳凰路市場監(jiān)管所組織轄區(qū)內(nèi)各學校負責人、食堂管理人員及食品安全相關(guān)工作人員等100余人，在西安航空職業(yè)技術(shù)學院召開校園食品安全現(xiàn)場培訓會，普及《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》法律法規(guī)，講解餐飲各環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范和要點。在學校食堂操作間，現(xiàn)場演示、指導食品加工操作流程，糾正和解答從業(yè)人員在實際操作中遇到的問題，及時消除風險隱患。