張小玉副區(qū)長組織開展食品安全專項(xiàng)檢查工作。

9月17日，張小玉同志前往西安莘悅餐飲有限公司、西飛一中食堂等重點(diǎn)餐飲場所，開展食品安全專項(xiàng)檢查工作。深入后廚操作區(qū)、倉儲(chǔ)間、消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，實(shí)地查看食品加工流程、環(huán)境衛(wèi)生狀況及相關(guān)臺(tái)賬記錄，并就進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理提出明確要求。強(qiáng)調(diào)，一是要全面加強(qiáng)衛(wèi)生環(huán)境管理，對(duì)硬件設(shè)備進(jìn)行定期檢查與維護(hù)，確保設(shè)施完好、功能齊全，保持加工場所整潔干燥，杜絕衛(wèi)生死角。二是要嚴(yán)格規(guī)范人員操作與著裝，落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，強(qiáng)化操作流程培訓(xùn)，統(tǒng)一著裝要求，佩戴口罩手套，確保作業(yè)過程符合食品安全規(guī)范。三是要嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒制度，明確消毒流程與責(zé)任主體，保證消毒設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、記錄完整可查，確保餐具清潔衛(wèi)生、使用安全。四是要堅(jiān)持菜單信息真實(shí)準(zhǔn)確，做到如實(shí)標(biāo)注食材來源與菜品信息，不得虛假宣傳，自覺接受社會(huì)監(jiān)督，營造誠信經(jīng)營環(huán)境。