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新學(xué)期伊始,西安市閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以行風(fēng)建設(shè)為“小切口”,持續(xù)開(kāi)展校園食品安全整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),助推師生飲食環(huán)境“大提升”。
舌尖安全無(wú)小事,“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)中。執(zhí)法人員會(huì)同包保干部對(duì)轄區(qū)校外集中供餐單位及學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,查閱了食品安全工作安排、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行及人員培訓(xùn)等情況,實(shí)地察看操作間、原材料貯存間,要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,對(duì)照學(xué)校食堂“十統(tǒng)一 六到位”“即訴即辦”工作機(jī)制要求,做好精細(xì)化管理,進(jìn)一步提升食品安全水平。
四查四看織密網(wǎng),隱患無(wú)處可遁形。執(zhí)法人員仔細(xì)查資質(zhì),看證照是否齊全,確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī);逐一查臺(tái)賬,看食材進(jìn)貨渠道,確保原材料可追可溯;重點(diǎn)查后廚,看操作流程,規(guī)范食品加工制作;深入查留樣、查消毒,看安全保障,提升應(yīng)急處置能力。
“校園食品安全直接關(guān)系著孩子們的成長(zhǎng)發(fā)育,過(guò)期食材可能含有致病菌,生熟混放容易導(dǎo)致交叉污染,餐具消毒不到位會(huì)引發(fā)腸胃疾病。所以學(xué)生餐的每一環(huán)節(jié)都要較真!”執(zhí)法人員一邊檢查,一邊向?qū)W校工作人員普及食品安全知識(shí)。
問(wèn)題查擺不手軟,閉環(huán)整改保安心。檢查中發(fā)現(xiàn),部分學(xué)校食堂刀具色標(biāo)管理混亂,執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)“歸位”,針對(duì)臺(tái)賬登記不完整、半成品未覆膜存放等問(wèn)題,建立“整改—驗(yàn)收—回頭看”閉環(huán)管理臺(tái)賬。同時(shí),查看學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)運(yùn)行情況,確保預(yù)警問(wèn)題及時(shí)反饋整改。截至目前,檢查各類(lèi)經(jīng)營(yíng)單位22家。
2025年,閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展食品安全“你我同查”活動(dòng),定期組織應(yīng)急演練指導(dǎo),強(qiáng)化執(zhí)法人員和從業(yè)人員教育培訓(xùn),全力營(yíng)造家長(zhǎng)安心托付、學(xué)生快樂(lè)成長(zhǎng)的校園食品安全環(huán)境。