區市場監管局：全線守護食品安全

歲末年初，是農村宴席舉辦的高峰期，閻良區市場監管局餐飲科積極組織轄區農村家宴廚師、監管干部等30余人開展農村集體聚餐食品安全培訓會，深入講解食材選購、加工制作規范、防止食品污染等知識，守護農村自辦宴席食品安全。

食藥檢測中心聯合關山市場監管所、第三方承檢機構在關山街道集會開展“你送我檢 服務惠民生”食品安全快速檢測活動，現場抽取大白菜、沙糖桔、豆腐、油糕等35批次樣品進行快速檢測，重點檢測農藥、獸藥、鋁殘留及過氧化值等項目，檢測結果全部合格，并現場向群眾公示。

新興市場監管所積極開展“年夜飯”“蒸碗”“臘肉”“臘腸”等自制食品專項檢查，重點查看經營單位證照、索證索票、環境衛生、原料采購、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等情況，排查食品經營單位15家、年夜飯承辦單位3家、自制食品加工單位2家，嚴查問題線索、嚴控風險隱患。組織轄區食品生產企業及小作坊從業人員進行食品安全培訓，規范從業人員原輔料采購、貯存、制售等環節經營行為，推動食品安全“兩個責任”落實落細。

鳳凰路市場監管所組織轄區內各學校負責人、食堂管理人員及食品安全相關工作人員等100余人，在西安航空職業技術學院召開校園食品安全現場培訓會，普及《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》法律法規，講解餐飲各環節食品安全操作規范和要點。在學校食堂操作間，現場演示、指導食品加工操作流程，糾正和解答從業人員在實際操作中遇到的問題，及時消除風險隱患。