閻良區從養殖到餐桌—全程守護生鮮肉安全鏈

為進一步規范生鮮肉市場秩序，閻良區市場監管局對轄區養殖場、農貿市場、超市、攤點、生鮮肉專賣店等經營場所開展了專項檢查，全力保障群眾吃上“放心肉”。

嚴把來源關。執法人員重點走訪轄區2家養殖場，詳細查看生豬來源及養殖記錄，檢查是否存在病死豬違規處理情況及養殖環境與防疫措施落實情況，杜絕病死豬肉等不合格肉品流入市場。

嚴把流通關。聯合公安環食藥大隊，聚焦生鮮肉流通環節，對經營者營業執照、食用農產品備案證等資質文件進行了嚴格審查，督促其嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，仔細查驗生鮮肉動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，力保每一塊肉都來源清、可追溯。

嚴把質量關。通過觀察生鮮肉外觀色澤、質地、氣味等特征，分析判斷肉品新鮮度，重點檢查冷藏冷凍等儲存條件是否符合要求，操作臺、刀具、砧板等器具是否及時清潔消毒，避免肉品變質或交叉污染，確保肉品全鏈條安全可靠。