區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局: 從養(yǎng)殖到餐桌—全程守護(hù)生鮮肉安全鏈

為進(jìn)一步規(guī)范生鮮肉市場(chǎng)秩序，閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、攤點(diǎn)、生鮮肉專賣店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展了專項(xiàng)檢查，全力保障群眾吃上“放心肉”。

嚴(yán)把來(lái)源關(guān)。執(zhí)法人員重點(diǎn)走訪轄區(qū)2家養(yǎng)殖場(chǎng)，詳細(xì)查看生豬來(lái)源及養(yǎng)殖記錄，檢查是否存在病死豬違規(guī)處理情況及養(yǎng)殖環(huán)境與防疫措施落實(shí)情況，杜絕病死豬肉等不合格肉品流入市場(chǎng)。

嚴(yán)把流通關(guān)。聯(lián)合公安環(huán)食藥大隊(duì)，聚焦生鮮肉流通環(huán)節(jié)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食用農(nóng)產(chǎn)品備案證等資質(zhì)文件進(jìn)行了嚴(yán)格審查，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，仔細(xì)查驗(yàn)生鮮肉動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，力保每一塊肉都來(lái)源清、可追溯。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。通過(guò)觀察生鮮肉外觀色澤、質(zhì)地、氣味等特征，分析判斷肉品新鮮度，重點(diǎn)檢查冷藏冷凍等儲(chǔ)存條件是否符合要求，操作臺(tái)、刀具、砧板等器具是否及時(shí)清潔消毒，避免肉品變質(zhì)或交叉污染，確保肉品全鏈條安全可靠。