這家集體供餐企業(yè)怎么樣？三方聯(lián)動(dòng)“一探究竟”

為切實(shí)保障群眾飲食安全，壓實(shí)供餐企業(yè)主體責(zé)任，閻良區(qū)振興市場監(jiān)督管理所聯(lián)合公安部門、社區(qū)治理全科網(wǎng)格員組成“鐵三角”檢查組，對轄區(qū)集體供餐企業(yè)“莘悅餐飲”開展“全鏈條、全要素”安全專項(xiàng)檢查，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

關(guān)鍵區(qū)域“一區(qū)一查”，精準(zhǔn)排查衛(wèi)生隱患

工作人員聚焦供餐企業(yè)核心操作環(huán)節(jié)，對操作間、分餐區(qū)、倉儲(chǔ)間等關(guān)鍵區(qū)域?qū)嵭小耙粎^(qū)一查、逐項(xiàng)過篩”。重點(diǎn)核查現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、庫存食材是否按規(guī)范存放、餐具消毒是否徹底，并現(xiàn)場核驗(yàn)紫外線消毒、高溫蒸煮、熱風(fēng)循環(huán)等消毒設(shè)備運(yùn)行記錄，確保每一項(xiàng)衛(wèi)生管控措施落到實(shí)處。

安全設(shè)備“逐項(xiàng)核驗(yàn)”，嚴(yán)守安全生產(chǎn)底線

針對供餐企業(yè)操作區(qū)域安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，開展“拉網(wǎng)式”隱患排查。重點(diǎn)檢查壓力容器、滅火器等設(shè)備的完好性，仔細(xì)核驗(yàn)設(shè)備年檢標(biāo)志是否有效、安全操作規(guī)程是否上墻公示以及操作人員是否持證上崗，從設(shè)備管理到人員操作，層層把關(guān)、杜絕漏洞。

人員物料“雙雙把關(guān)”，筑牢源頭安全屏障

本次檢查通過“人員資質(zhì)+物料臺(tái)賬”雙核驗(yàn)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。一方面，核查食品安全責(zé)任是否“定人定崗”、從業(yè)人員健康證是否動(dòng)態(tài)更新；另一方面，隨機(jī)抽檢食品原料供應(yīng)商資質(zhì)證明及進(jìn)貨票據(jù)，確保所有食材“來源可溯、去向可追、責(zé)任可究”，從源頭切斷風(fēng)險(xiǎn)鏈條。

此次聯(lián)合檢查現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患2個(gè)，閻良區(qū)振興市場監(jiān)管所將持續(xù)深化“多方聯(lián)動(dòng)”監(jiān)管模式，常態(tài)化開展供餐企業(yè)安全檢查，切實(shí)守護(hù)群眾飲食安全。