專題培訓促規范 校園食安再鞏固

秋意漸濃，食安不缺席！為進一步強化學校食堂食品安全管理，新興市場監管所組織開展秋季學校食堂食品安全專題培訓，轄區學校（含托幼機構）食品安全管理員及從業人員、“小飯桌”負責人共11人參加。

明確責任，壓實監管之責

培訓緊密結合秋季校園食品安全特點，要求各學校嚴格執行“日管控、周排查、月調度”機制，從嚴落實“十統一六到位管理模式”，從源頭把控食材質量，規范加工制作全流程，強化從業人員健康監測與培訓，進一步壓實主體責任。

深耕細學，夯實專業之基

培訓聚焦食品安全核心知識，重點解讀食品原材料采購索證索票與進貨查驗要求、食品秋季常溫與冷藏儲存注意事項、食品加工過程安全控制、餐具炊具清洗消毒保潔方法、食品留樣規范以及食物中毒事故應急處理等，為參訓人員提供了清晰的操作指南和工作指引。

以考促學，鞏固培訓之效

培訓組織閉卷考試，檢驗參訓人員對食品安全知識的掌握程度，通過以考促記、以考驗學，督促大家查漏補缺，確保培訓內容入心入腦，為后續規范食堂管理、防范食安事故奠定堅實基礎。