專題培訓(xùn)促規(guī)范，校園食安再鞏固

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理，新興市場監(jiān)管所組織開展秋季學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)，轄區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理員及從業(yè)人員、“小飯桌”負(fù)責(zé)人共11人參加。

明確責(zé)任，壓實(shí)監(jiān)管之責(zé)。培訓(xùn)緊密結(jié)合秋季校園食品安全特點(diǎn)，要求各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，從嚴(yán)落實(shí)“十統(tǒng)一六到位管理模式”，從源頭把控食材質(zhì)量，規(guī)范加工制作全流程，強(qiáng)化從業(yè)人員健康監(jiān)測與培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任。

深耕細(xì)學(xué)，夯實(shí)專業(yè)之基。培訓(xùn)聚焦食品安全核心知識，重點(diǎn)解讀食品原材料采購索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)要求、食品秋季常溫與冷藏儲存注意事項(xiàng)、食品加工過程安全控制、餐具炊具清洗消毒保潔方法、食品留樣規(guī)范以及食物中毒事故應(yīng)急處理等，為參訓(xùn)人員提供了清晰的操作指南和工作指引。

以考促學(xué)，鞏固培訓(xùn)之效。培訓(xùn)組織閉卷考試，檢驗(yàn)參訓(xùn)人員對食品安全知識的掌握程度，通過以考促記、以考驗(yàn)學(xué)，督促大家查漏補(bǔ)缺，確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心，為后續(xù)規(guī)范食堂管理、防范食安事故奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。