閻良區北馮醋坊釀出鄉村振興“好滋味”

推開北馮醋坊，棗的甘甜與醋的醇酸撲鼻而來，絲絲縷縷、沁人心脾。循香望去，二十余口古樸醋甕整齊排列，一位手工藝人正俯身其間，手持長勺，從甕中舀出澄亮透紅的棗醋，緩緩灌入醋瓶中。

閻良區北馮村擁有800畝古相棗林，不少棗樹樹齡已逾千年，村民收入長期依賴單一的棗產品銷售，增收渠道有限。近年來，北馮村圍繞群眾關心的大事小情，依托“長廊議事”平臺和近10次村民代表大會，廣泛開展議事協商。會上，有村民提出對落棗進行深加工的設想得到一致認同。隨后，村“兩委”干部積極對接區、街相關部門，并聯合村內釀醋手藝人和專業團隊實地考察、反復論證，于2024年5月建成北馮醋坊，利用本地相棗釀制果醋和調味醋。

“北馮棗醋精選優質相棗、小米、大麥芽等為原料，采用傳統固態發酵工藝，經歲月自然陳釀而成。其色澤棕紅清亮，醋香柔和，棗香濃郁，口感醇厚回甘。不僅是一款調味佳品，更富含氨基酸、有機酸及多種微量元素，有助于促進消化、軟化血管、增強免疫力。”北馮村手工藝人劉正娃介紹道。

小小醋坊，釀出的卻是鄉村振興的“大產業”，為北馮村帶來了多方面的深刻變化。

1.有效延長產業鏈條

將原本直接銷售的相棗原料加工成棗醋等高附加值產品，實現了從“論斤賣”到“論瓶售”的轉變，獨特的古法釀造工藝和深厚的棗醋文化，將吸引周邊中小學生開展研學實踐。今年醋坊產出棗醋近1萬斤，使農產品附加值提升約30%，為村集體創造了可觀的經濟效益。

2.帶領村民增收致富

第一批棗醋產品預計將為村集體帶來收入10萬元，醋坊作為集體產業，其盈利歸村集體所有，用于村民分紅、鄉村建設等公益事業，真正實現了“資源變資產、村民共受益”。

3.擦亮鄉村特色名片

醋坊的建成打造了獨具特色的“北馮棗醋”品牌，讓傳統釀醋工藝煥發新生，更成為一張傳遞鄉村魅力的特色名片，讓更多人通過這瓶棗醋，品味北馮村的匠心與故事。

“北馮醋坊是推動產業融合發展的一個新起點。下一步，我們將以棗醋產業為引擎，進一步拓展油坊、雜糧加工作坊、民宿等業態，讓游客沉浸式體驗鄉村魅力，讓產業鏈更長、效益更好、村民的笑臉更多！”北馮村黨支部書記馮尚堂說。

在這條充滿希望的鄉村振興之路上，北馮村正用匠心與智慧，釀造著更加甜蜜美好的明天。