忒 | 閻良區以山東移民文化打造文旅融合特色

家家戶戶搟大餅，吃雞蛋卷餅，這是閻良山東莊百年不變的飲食習俗。一百多年前，眾多山東人自山東腹地遷徙入陜，也把這種清明節吃大餅的飲食習俗一并帶來，傳承至今，形成了閻良一道特色美食。

清明臨近，小編走進陜西最大的山東移民村——閻良區振興街道譚家村,感受這里百年不變的濃濃“大餅情懷”。和面，搟制，翻烙，大家戴著口罩圍坐在案板邊，忙碌地制作著......

過清明，在閻良山東莊有三大習俗，吃大餅，碰雞蛋，蕩秋千。其中的吃大餅主要是山東濰坊地區的高密、昌邑一帶的習俗。正宗的山東大餅在山東叫單餅，就是卷雞蛋，撒細鹽吃，搭配著蔥、醬和自己喜歡的菜吃都可以。薄如蟬翼，軟如錦緞，薄而不焦，軟而不裂，入口津香，餅不壓菜味，菜不奪餅的清香，這就是山東大餅的特點。

譚家村人不僅把在過去只有清明節才吃的這一飲食做得更火，而且做到了全年常態化供應。村中的農家樂也圍繞這一特色適時發展起來，成了村民發家致富的“金鑰匙”，去年一年接待閻良本地以及西安周邊的顧客10萬多人次。

以閻良山東移民文化為載體，閻良區已連續五年舉辦山東移民文化節，讓閻良山東移民文化成為閻良的文化旅游發展特色。